讓沈酒之味越洋過海

王應槐

雖是初冬季節(jié)，但酒城瀘州仍是暖洋洋的。這是一個上午，和熙的陽光像翩躚的蝴蝶，輕盈地飛落在位于江陽區(qū)藍田鎮(zhèn)鄰玉街道的中國沈酒集團有限公司廠區(qū)內(nèi)。漫步如畫的廠區(qū)，流連于琳瑯滿目的國際釀酒大師賴高淮酒文化博物館，站在三樓的陽臺上，眺望波濤滾滾的長江，微風中酒香撲鼻，讓人感到一陣美麗的春意。

近幾年，中國白酒行業(yè)景氣度扶搖直下，市場冷清，進入大分化、大重組、大整合的深度調(diào)整期，然而，在四川瀘州，中國沈酒卻是花開一枝，充滿生機，呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的良好態(tài)勢。

異軍突起的中國沈酒集團有限公司，是一家集白酒研發(fā)生產(chǎn)銷售、文化傳播、國際貿(mào)易、高新技術工程為一體的現(xiàn)代化集團公司，2015年產(chǎn)值達30億元。下轄沈酒玖集團有限公司、瀘州賴公高淮酒業(yè)有限公司、古藺茅溪老窖酒廠有限公司、瀘州向林老窖股份有限公司、古藺紅赤河酒廠有限公司等9家子公司，形成以濃、醬、清三種香型系列產(chǎn)品結構的良好組合。

沈酒集團擁有四大生產(chǎn)基地，占地面積千余畝，年產(chǎn)白酒原酒上萬噸，天然地下藏酒洞約5公里。第一生產(chǎn)基地位于中國酒城江陽鄰玉街道，按照清末民初沈酒坊和同發(fā)生槽坊原貌重建，是瀘州酒史的見證者。第二基地位于瀘州江南輕工業(yè)集中發(fā)展區(qū)。一二基地為酒城大型的濃香型的白酒生產(chǎn)基地。第三基地位于中國醬酒主產(chǎn)區(qū)赤水河畔古藺縣水口鎮(zhèn)，與中國著名醬酒茅臺酒廠水陸相依，隔河相望。第四生產(chǎn)基地位于中國白酒生產(chǎn)金三角核心交匯點敘永縣向林鎮(zhèn)，毗鄰有“小峨眉”之譽的國家級自然保護區(qū)畫稿溪。

82歲的中國酒界泰斗、著名白酒專家賴高淮執(zhí)掌沈酒集團生產(chǎn)，出任集團總工程師和旗下高淮酒業(yè)董事長，使得沈酒質(zhì)量有了精準、長足的保證。

沈酒集團之所以在“寂寞”的中國白酒行業(yè)大放異彩，得益于集團總裁沈鴻林。沈鴻林，瀘州敘永人，沈酒坊第22代傳人，高級工程師，系國際釀酒大師、釀酒業(yè)國家級非遺文化傳承人賴高淮入室弟子。獲四川大學工商管理碩士（MBA）學位，早年于新聞媒體界工作，練就一身好文采，并積淀了深厚的文化底蘊。其美術、新聞、攝影、文藝類作品共計1000多件見諸《人民日報》《中國記者》《四川日報》《瀘州日報》等媒體刊物。參與編著出版《中國白酒——六十年回顧與展望》《中國沈酒》等書籍。在名酒企業(yè)做過管理工作，最后選擇到回歸家族企業(yè)。沈鴻林既有儒者的大智和圓融，又兼具商人的敏銳與道德，乃中國白酒界的新一代儒商。

沈鴻林將他的文人情懷與中國傳統(tǒng)的道德精神融入于沈酒之中，不僅造就了中國沈酒的核心競爭力，還使其有一種特殊的審美魅力。他對中國沈酒的前景充滿了自信：“讓消費者慢慢喝，要消費者說好才是真的好，這就是中國沈酒的核心競爭力。真正的好東西，品質(zhì)就是經(jīng)得起檢驗的。中國沈酒無論從歷史文化積淀，還是從釀造基地建設到原料投入，無論是釀造工藝到儲存，抑或論技藝論人才，都將獲得消費者與市場的認可?！?/p>

世界殿堂級雞尾酒大師烏里克·尼基（Ulric Nijs）認為沈酒的味道很特別，他說，23年前曾帶他給父親一款中國白酒茅臺作為禮物，現(xiàn)在，他品過中國沈酒醬香后，感慨再次嘗到了同樣的味道，卻略有不同，感受頗深：“我喜歡它的味道，它的味道耐人尋味，沒有一個確切的詞語來形容它的口感?！?/p>

冬天已經(jīng)過去，如今，沉寂已久的中國酒業(yè)已經(jīng)在改革發(fā)展中理性回歸，市場變暖，中國沈酒終于等到了云開霧散之日，其稀缺、珍貴、優(yōu)異的價值在市場競爭中凸現(xiàn)了出來。沈鴻林的堅守與理念贏得了消費者、經(jīng)銷商的支持和青睞，客源蜂擁而至，可謂門庭若市。

中國沈酒這一珍貴的人間美味，其芳香愈來愈濃，溢過巴蜀，得到了廣大消費者的點贊，我們衷心祝愿，獨特的沈酒之味越洋過海，飄香世界！

                                                                                                          （2016年12月）