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■ 沈香火暖茱萸煙,酒觥綰帶新承歡

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        素有“中國酒城”之美譽的瀘州,可謂鐘靈毓秀,人杰地靈。在這方山水秀麗、風光無限的土地上,飄香著眾多美酒。酒,醞釀了瀘州人的精神;酒,讓瀘州人走出了國門,走向了世界。

  

        聚福納瑞地,美景入畫來


        近日,記者跟隨中國酒業(yè)主流媒體沈酒行一行走入了中國沈酒集團,深深打動記者們的首先是聚福納瑞、毓秀氤氳那清麗風光。


        中國沈酒集團位于瀘州敘永縣向林鎮(zhèn),而敘永縣素有“川南林鄉(xiāng)”之譽。向林鎮(zhèn)地形北高南低,境內(nèi)氣候溫和,雨量充沛,四季分明,風景優(yōu)美,歷史文化底蘊深厚!


        汽車一路奔馳在青山環(huán)抱、綠樹翠竹圍繞、蜿蜒盤旋的山間公路,一路美景,也讓記者對沈酒所在地,產(chǎn)生了更多期待。


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        盤山路盤的中國沈酒


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        沈酒村、中國神酒坊


        經(jīng)過了一個180度的大轉(zhuǎn)彎,一座飛檐翹角,青瓦赤柱,琉璃飛甍的南派牌樓顯現(xiàn)在記者眼前。


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        中國沈酒集團


        步入中庭,亭殿樓閣,流水小橋,磚石照壁,仿佛這不是一個酒企生產(chǎn)基地,而是一方融于山水、遠離喧囂的世外桃源。


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        中國酒業(yè)主流媒體走進沈酒

        

        中國沈酒集團董事長沈鴻林熱情歡迎中國酒業(yè)主流媒體記者朋友們到訪沈酒,記者出身的沈鴻林董事長向大家介紹了沈酒村和中國沈酒坊的情況,并陪同記者們一起參觀了沈酒坊。


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        醇香的美酒中也和師傅的笑容一樣綻放


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    中國白酒的力與美

        

        依山鑿就的洞式釀造車間,又一次讓初到沈酒的媒體記者們驚贊不已。曾經(jīng)整齊寬敞的現(xiàn)代化工廠被山洞車間所取代。陽光、空氣、凸凹的巖壁、獨特的攤晾架、熱氣升騰的糧香,毫不違和的構(gòu)成了一幅絢麗的畫卷?!端螘ぷ诒鳌防镏v:“(宗炳)好山水,愛遠游……有疾還江陵,嘆曰:‘老疾俱至,名山恐難遍睹,唯當澄懷觀道,臥以游之?!?/span>


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俯瞰沈酒集團


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        依山而建的酒庫與庭落

        

        登上觀景臺,近在咫尺的青翠群山,藍天白云、青瓦白墻、紅泥綠樹,盡收眼底,頗有千里江山入畫來的意境??可狡鸱?,高低錯落,曲曲如活,中心出脈,重重環(huán)抱,外山外水,彼此補益相得益彰,建在山中的沈酒集團,集天地靈韻,聚八方吉瑞,朝暉夕陰,氣象萬千,盡匯此地。未來,這里將建成地下綿延五公里的藏酒窖,堪稱是中國最大的單體酒窖。


        酒道酬誠,大師匠心


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        賴糟坊


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        高淮樓

        

位于山下的賴槽坊是按照清末民國初年沈酒坊和同發(fā)生槽坊原貌重建,青磚黛瓦,飛檐古榭,古樸,厚重,亭臺樓榭,仿佛置身畫中。險些遭到拆遷的滄桑賴槽坊,見證了瀘州酒史的興衰繁華。


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        中國沈酒集團董事長沈鴻林

        

         中國沈酒集團董事長沈鴻林向我們介紹,中國沈酒集團是一家集白酒研發(fā)生產(chǎn)銷售、文化傳播、旅游產(chǎn)業(yè)、國際貿(mào)易、高新技術(shù)、建筑工程為一體的現(xiàn)代化集團。“清康熙年間,我祖世惠公入川定居江陽,承祖業(yè)建沈酒坊。我的父親沈酒坊第二十一代傳人沈榮柄,于80年代初組織成立了瀘州老罐酒廠。”沈鴻林說。


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        合作研發(fā)中國沈酒的兩位中國白酒界泰斗

    

         中國沈酒由國際釀酒大師、中國酒界泰斗、國寶級著名白酒專家賴高淮出任集團總工程師;全國著名白酒專家、酒界泰斗沈怡方先生于生前曾任沈酒集團名譽董事長。在沈酒,兩位大師首次合作,與中國沈酒集團技術(shù)人員一道研制出新型“沉香”白酒。


      “沉香”中國白酒進入21世紀以后產(chǎn)生的新品類、新風格,個性非常強烈,其口感層次分明,充滿包裹感與綻放感,是中國沈酒集團一款富有珍藏和品鑒價值的佳釀。


         不同的釀酒技藝決定著不同的酒品風格。中國沈酒集“濃清兼沉醬"五種香型于一身,采用富硒山泉水、優(yōu)質(zhì)紅皮糯高粱和其它生態(tài)優(yōu)質(zhì)原料,無論從釀造原料到釀造工藝,再到貯存、調(diào)配,一直秉"匠人匠心釀沈酒"的堅守。


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        原產(chǎn)地:沈酒產(chǎn)于"中國白酒金三角產(chǎn)區(qū)",特殊的氣候,加上特殊的地質(zhì)結(jié)構(gòu),空氣中飄游著無數(shù)微生物菌種群,讓瀘州的濃香酒名聞天下。


        純糧釀造:優(yōu)質(zhì)紅皮糯性高梁產(chǎn)自于沈酒村,嚴格遵循5斤糧食1斤酒的黃金比例。


       古法釀造工藝:采用傳統(tǒng)固態(tài)法釀酒中最為特殊的制作工藝,整個過程順應四季交替規(guī)律,香自天成,是其他白酒無法做到的。

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       山洞中貯藏的原酒


       洞藏窖藏陳釀:山體中的洞天福地,在原酒窖藏過程中,通過氧化還原、酯化、揮發(fā)和物理自然變化,使得酒體變得更加醇和、細膩、順口不刺激,糟糧香更突出。


       “天道酬勤、地道酬善、商道酬信、業(yè)道酬精”是中國傳統(tǒng)哲學的經(jīng)典表達。得其神髓者,不僅可獨善其身,也能兼濟天下,也是沈鴻林始終恪守的理念,并濃縮為"酒道酬誠!",也讓中國沈酒成長為中國白酒產(chǎn)業(yè)中的一頭“虎鯨"和誠信商業(yè)文明的集大成者。


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       沈酒之美,不僅在于選用了天然山泉水,而是采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝釀制,擁有國際釀酒大師、中國白酒泰斗賴高淮的釀造技藝,并且始終如一的匠心始然,將至柔至剛完美的并融兼存,終成一杯"天人合釀"的中國沈酒。


        沈鴻林表示,未來,將秉承“誠信”經(jīng)營的祖訓,堅守"酒道酬誠"的理想,不負酒界泰斗的厚望,不負喜愛沈酒廣大消費者的期望,認真釀好酒,美酒獻世人。


        中國沈酒,沉醉世界


        隨著消費者主權(quán)時代的來臨,市場同質(zhì)化嚴重,消費者對白酒的需求發(fā)生著前所未有的改變。


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        創(chuàng)領(lǐng)中國酒莊酒品牌的沈酒

    

       中國沈酒作為中國酒莊酒的翹楚,在品質(zhì)和文化上積極提升沈酒內(nèi)涵,賦予中國沈酒更深層次的內(nèi)在價值和文化內(nèi)涵,獲得了社會認同,樹立了中國沈酒良好的社會形象。中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉認為,酒莊酒是消費升級的必然選擇,是白酒行業(yè)有效對接國際市場的重要途徑。


        中國沈酒作為一個以姓氏為商標的白酒品牌,原為沈氏家酒,將在當今時代繼續(xù)傳承發(fā)展下去。中國沈酒在市場大環(huán)境下保持不驕不躁,精益求精,始終堅持采用純糧固態(tài)釀造,堅持傳統(tǒng)古法技藝,其稀缺、珍貴、優(yōu)異價值自然就凸現(xiàn)了出來。截至2018年上半年止,中國沈酒集團年產(chǎn)值已達38億元,上邀利稅5000多萬元,預計2018年,沈酒集團利稅將突破1億元大關(guān),成為敘永縣的支柱產(chǎn)業(yè)之一和閃亮名片。


         隨著供給側(cè)改革的不斷深入,加上現(xiàn)代人更注重健康生活,因此綠色、健康成為白酒行業(yè)的一個新風口。瀘州作為中國優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群地,一直以來都是一個藏龍臥虎的地方,很多“隱形冠軍”還不為人熟知,它們并非行業(yè)巨頭,卻是行業(yè)的中流砥柱。

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         沈酒之美

         

        中國沈酒以消費者的健康和爽悅作為奮斗使命,在白酒泰斗賴高淮的指導下,精心研發(fā),以中國酒城瀘州特有的氣候、地理環(huán)境和傳統(tǒng)釀造工藝為基礎(chǔ),提高了酒體中有益酚類和酸度,酒中的酚類化合物高且游離的酒分子少,對身體的刺激小,其酸度主要以乙酸和乳酸為主,消費者喝了不口干,不上頭,刺激極小,飲后愉悅,無酒醉感,充分滿足了白酒愛好者對酒品自然時尚,綠色健康的新需求。


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       讓世界傾聽中國沈酒的聲音

     

         中國沈酒,傳承了中華白酒文化底蘊,彰顯了綠色健康實力。企業(yè)先后通過了HACCP 危害分析臨界控制體系認證ISO9001:2015 質(zhì)量管理體系認證并向著高新技術(shù)企業(yè)邁進。中國沈酒集團致力于用實際行動弘揚中國白酒文化、創(chuàng)領(lǐng)綠色健康酒莊酒,將沉淀的沈酒坊酒文化與時代健康發(fā)展趨勢完美結(jié)合,通過產(chǎn)品對話消費者傳播和傳承中國白酒文化,讓世界了解中國沈酒。